МИНДАЛЬНЫЙ ТОРТ ИКЕА Я уже не раз говорила, что самый вкусный миндальный торт получается, если делать его не из очищенной муки, а из собственноручно смолотого миндаля! Ингредиенты: Для коржей: 160 г миндаля 150 г белков 150 г сахара Для крема: 4 желтка 200 г жирных сливок 5 г кукурузного крахмала 20 г сахара 1 ч.л. ванильного сахара 90 г холодного сливочного масла 1 ч.л. ликера Амаретто или др. алкоголя — опциально миндальные лепестки и/или шоколадная глазурь Приготовление: Коржи: Миндаль измельчить в чаше блендера в муку. Белки взбить в пену, затем на небольшой скорости, постепенно всыпав сахар, довести до твёрдых пиков. Вмешать миндаль лопаткой. На пергаменте нарисовать круги 16-18 см в диаметре, выложить меренгу. Посыпать коржи сахарной пудрой, отставить на 10 минут. Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке 20-25 минут (коржи должны стать кремового цвета и иметь корочку). Перевернуть коржи вместе с пергаментом на решетку, снять пергамент, дать остыть. Крем: Смешать венчиком желтки с крахмалом, сливками и сахаром. В сотейнике с толстым дном, довести крем до кипения, постоянно помешивая. Затем уменьшить огонь, проварить, помешивая, еще минуту, снять с огня. Переложить крем в чашу блендера. Масло разрезать на кубики, добавить в чашу к крему. Взбить до однородной массы, слегка охладить. Прослоить коржи кремом, обмазать бока и присыпать миндальными лепестками или полить шоколадной глазурью (для этого торт предварительно заморозить). 💥Источник: https://vk.com/wall-211276056_306

Теги других блогов: торт миндаль рецепт